Grzegorz "Grzojda" Walewski
Sosy są nieodłącznym elementem wielu potraw, nadając im smak, aromat i kolor. Niektóre sosy można łatwo kupić gotowe w sklepie, ale inne warto przygotować samodzielnie, by cieszyć się świeżością i naturalnością składników. W tym poście przedstawię kilka prostych przepisów na sosy do przygotowania w domu, które sprawdzą się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Sos pomidorowy
Sos pomidorowy to klasyk kuchni włoskiej, który pasuje do makaronów, pizzy, zapiekanek i wielu innych dań. Aby go zrobić, potrzebujesz:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, oregano i bazylia do smaku
Sposób przygotowania:
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój na kawałki.
- Czosnek i cebulę posiekaj drobno i podsmaż na oliwie na patelni.
- Dodaj pomidory i przyprawy i duś na małym ogniu około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
- Zmiksuj sos blenderem na gładką masę lub zostaw kawałki pomidorów, jeśli lubisz bardziej rustyczny sos.
Gotowy sos możesz przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później. Jeśli nie masz czasu lub ochoty na gotowanie sosu pomidorowego, możesz skorzystać z gotowych produktów dostępnych w sklepie, takich jak passata, koncentrat pomidorowy lub słoikowy sos pomidorowy.
Sos czosnkowy
Sos czosnkowy to idealny dodatek do sałatek, kebabów, frytek czy grzanek. Aby go zrobić, potrzebujesz:
- 4 ząbki czosnku
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 100 ml majonezu
- sól, pieprz i szczypiorek do smaku
Sposób przygotowania:
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub posiekaj bardzo drobno.
- Wymieszaj czosnek z jogurtem i majonezem w misce.
- Dopraw solą, pieprzem i posiekanym szczypiorkiem.
- Odstaw sos do lodówki na co najmniej godzinę, by smaki się połączyły.
Gotowy sos możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Jeśli nie chcesz robić sosu czosnkowego samodzielnie, możesz kupić gotowy produkt w sklepie lub użyć czosnku granulowanego lub czosnku w proszku do przyprawienia jogurtu lub majonezu.
Sos tzatziki
Sos tzatziki to grecki sos jogurtowy z ogórkiem i czosnkiem, który świetnie pasuje do grillowanych mięs, warzyw czy pit. Aby go zrobić, potrzebujesz:
- 1 ogórek
- 500 ml jogurtu greckiego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz i koperek do smaku
Sposób przygotowania:
- Ogórek umyj, osusz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Odcisnij sok z ogórka przez sitko lub ściereczkę.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub posiekaj bardzo drobno.
- Wymieszaj ogórek, czosnek, jogurt i oliwę w misce.
- Dopraw solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.
- Odstaw sos do lodówki na co najmniej godzinę, by smaki się połączyły.
Gotowy sos możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Jeśli nie masz jogurtu greckiego, możesz użyć zwykłego jogurtu naturalnego lub śmietany. Jeśli nie masz czasu na robienie sosu tzatziki, możesz kupić gotowy produkt w sklepie.
Sos musztardowy
Sos musztardowy to uniwersalny sos, który pasuje do mięs, ryb, sałatek czy kanapek. Aby go zrobić, potrzebujesz:
- 4 łyżki musztardy
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki octu jabłkowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj musztardę, miód i ocet w misce.
- Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Przelej sos do słoika lub butelki i przechowuj w lodówce.
Gotowy sos możesz przechowywać w lodówce do tygodnia. Jeśli nie masz octu jabłkowego, możesz użyć innego octu lub soku z cytryny. Jeśli nie chcesz robić sosu musztardowego samodzielnie, możesz kupić gotowy produkt w sklepie.
Sos jogurtowo-miętowy
Sos jogurtowo-miętowy to orzeźwiający sos, który pasuje do dań orientalnych, takich jak falafel, hummus czy tabuleh. Aby go zrobić, potrzebujesz:
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj jogurt, miętę i sok z cytryny w misce.
- Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Odstaw sos do lodówki na co najmniej godzinę, by smaki się połączyły.
Gotowy sos możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Jeśli nie masz świeżej mięty, możesz użyć suszonej lub innej świeżej zieleniny, takiej jak kolendra czy pietruszka. Jeśli nie masz czasu na robienie sosu jogurtowo-miętowego, możesz kupić gotowy produkt w sklepie.
Sos barbecue
Sos barbecue to słodko-pikantny sos, który pasuje do grillowanych mięs, warzyw czy burgerów. Aby go zrobić, potrzebujesz:
- 200 ml ketchupu
- 100 ml wody
- 4 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka papryki wędzonej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj wszystkie składniki w rondelku i zagotuj na małym ogniu.
- Gotuj sos przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.
- Przelej sos do słoika lub butelki i przechowuj w lodówce.
Gotowy sos możesz przechowywać w lodówce do tygodnia. Jeśli nie masz papryki wędzonej, możesz użyć zwykłej papryki słodkiej lub ostrej. Jeśli nie chcesz robić sosu barbecue samodzielnie, możesz kupić gotowy produkt w sklepie.
Sos czekoladowy
Sos czekoladowy to pyszny sos deserowy, który pasuje do lodów, ciast, naleśników czy owoców.
Aby zrobić sos czekoladowy, potrzebujesz:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania:
- Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając co jakiś czas.
- Śmietankę podgrzej w rondelku, nie doprowadzając do wrzenia.
- Dodaj masło i cukier puder do czekolady i wymieszaj, aż powstanie gładki sos.
- Dodaj śmietankę do sosu i wymieszaj ponownie.
- Przelej sos do dzbanka lub butelki i podawaj na ciepło lub na zimno.
Gotowy sos możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Jeśli sos zastygnie, możesz go podgrzać w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Jeśli nie chcesz robić sosu czekoladowego samodzielnie, możesz kupić gotowy produkt w sklepie.
Podsumowanie
W tym poście przedstawiłem kilka prostych przepisów na sosy do przygotowania w domu, które są smaczne, zdrowe i tanie. Sosy te można wykorzystać do różnych potraw, zarówno na słodko, jak i na słono. Zachęcam do eksperymentowania z różnymi składnikami i przyprawami, by stworzyć własne wersje sosów. Mam nadzieję, że ten post był dla was inspirujący i przydatny. Smacznego!
