Kuchnia Molecularna

Kuchnia Molecularna

Zaawansowane techniki sferyfikacji: precyzyjne przygotowanie kawiarnych perełek z alginianu sodu

Grzegorz "Grzojda" Walewski2025-09-112025-09-11Leave a Comment on Zaawansowane techniki sferyfikacji: precyzyjne przygotowanie kawiarnych perełek z alginianu sodu

Kuchnia Molecularna

Zaawansowane techniki żelowania z wykorzystaniem alginianu – praktyczny przewodnik dla kuchni molekularnej

Grzegorz "Grzojda" Walewski2025-08-232025-08-23Leave a Comment on Zaawansowane techniki żelowania z wykorzystaniem alginianu – praktyczny przewodnik dla kuchni molekularnej

Kuchnia Molecularna

Zaawansowane techniki tworzenia pianki kulinarnej z wykorzystaniem lecytyny sojowej i ciekłego azotu

Grzegorz "Grzojda" Walewski2025-08-172025-08-17Leave a Comment on Zaawansowane techniki tworzenia pianki kulinarnej z wykorzystaniem lecytyny sojowej i ciekłego azotu

Kuchnia Molecularna

Precyzyjna kontrola gastronomicznej pianki: zastosowanie lecytyny sojowej w kuchni molekularnej

Grzegorz "Grzojda" Walewski2025-08-092025-08-09Leave a Comment on Precyzyjna kontrola gastronomicznej pianki: zastosowanie lecytyny sojowej w kuchni molekularnej

Kuchnia Molecularna

Zaawansowane techniki żelowania – praktyczny przewodnik po zastosowaniu alginianu sodu w kuchni molekularnej

Grzegorz "Grzojda" Walewski2025-06-262025-06-26Leave a Comment on Zaawansowane techniki żelowania – praktyczny przewodnik po zastosowaniu alginianu sodu w kuchni molekularnej

Kuchnia Molecularna

Precyzyjne sferyfikacje kulinarne: techniki i proporcje dla idealnych kulek żelowych

Grzegorz "Grzojda" Walewski2025-06-162025-06-16Leave a Comment on Precyzyjne sferyfikacje kulinarne: techniki i proporcje dla idealnych kulek żelowych

Kuchnia Molecularna

Precyzyjne zastosowanie lecytyny sojowej do stabilizacji pianki w kuchni molekularnej

Grzegorz "Grzojda" Walewski2025-06-122025-06-12Leave a Comment on Precyzyjne zastosowanie lecytyny sojowej do stabilizacji pianki w kuchni molekularnej