Chleb

Techniki fermentacji naturalnej w produkcji chleba na zakwasie: praktyczny przewodnik dla piekarzy amatorów

Techniki składania i napowietrzania ciasta na chleb na zakwasie Czy zdarza się, że chleb wychodzi zbity lub mało pulchny? Sekretem jest właściwe składanie i napowietrzanie ciasta na zakwasie. To tu, między kolejnymi składami, buduje się …